C’est au 95, cours du Docteur-Long dans la boulangerie d’Emmanuel Champeaud, qui participait pour la 11e fois au concours, que l’on trouve la meilleure baguettede tradition française 2020.
Enfin ! Emmanuel Champeaud à l’appel de son nom le déclarant lauréat 2020 a poussé un grand soupir de satisfaction ! Il a en effet concouru aux 11 éditions de la Meilleure baguette de tradition française.
Autant dire toutes les années depuis les débuts de la compétition.
Il est arrivé trois fois 2e et deux fois 3e. En 2016, Aurélien Mingot, chef boulanger de la
Maison Champeaud, avait remporté le titre. Pour cette onzième participation, c’est Emmanuel
Champeaud lui-même qui a choisi d’être en lice. Et c’est avec un grand sourire et beaucoup de joie qu’il est monté sur le podium dans les grands salons de l’hôtel de ville de Lyon pour recevoir le chèque de 500 € récompensant le premier prix doublé d’un deuxième chèquede 500 € remis par le Rotary club Lyon nord et son président Benoit Escoffier.
Le 2e prix (300 €) a été attribué à Nicolas Hampartzoumian
(L’Atelier de Fred à Dardilly) et le 3e prix (200 €) à Alexis Douine
(Boulangerie Gay Lyon 5e).
Le meilleur croissant n’est pas lyonnais
Le meilleur croissant 2020 se cache lui à Saint-Martin-en-Haut, fabriqué par Corentin Rivollier
(Boulangerie 02L). Le 2e est celui de Dimitri Bègue (23, chemin de Pierre-Blanche, à Dardilly) et le 3e est à Lyon, chez Geoffroy Terrasson 13, rue Saint-Hélène à Lyon 2e.
Rappelons que le concours de la Meilleure baguette de tradition française du Rhône se double
depuis 2019 du concours du Meilleur croissant. Deux jurys différents notent baguette et
croissant. « Le jury est composé de professionnels dont des Meilleurs Ouvriers de France, de représentants de producteurs de farines et de consommateurs », explique Eric Amieux, président de la Maison de la Boulangerie Rhône-Loire.
« Sont notés, l’aspect de la croûte, l’alvéolage, le goût et la présentation générale. Chaque
baguette doit être en vente au quotidien et respecter des critères de poids, de longueur et de
fabrication. »
On notait la présence, lors de la remise des prix, de Bruno Cabut, président d’honneur de
la Maison de la Boulangerie, vice-président du Ceser, de Camille Augier, adjointe au maire
de Lyon, en charge de l’emploi et du commerce équitable et de nombreux représentants de la
profession.
Gisèle LOMBARD
Légende Photo : Le lauréat Emmanuel Champeaud félicité par l’adjointe Camille Augier, Bruno Cabut, Eric Amieux, Benoit Escoffier et Gilles Krief (Rotary Lyon nord). Photo Progrès/Gisèle LOMBARD
